Descubre Galicia con una ruta gastronómica por sus principales ciudades

Galicia, esa esquina mágica del noroeste de España, es conocida por sus verdes paisajes, su rica historia y, por supuesto, su exquisita gastronomía. Un viaje por esta comunidad autónoma no solo es un deleite para los sentidos por sus impresionantes vistas y su acogedora gente, sino también un festín para todos los paladares. Hoy, nos embarcaremos en un recorrido gastronómico por las cuatro provincias que componen esta comunidad: A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra, descubriendo los platos que hacen de este lugar un destino culinario imprescindible y que hay que visitar, al menos, una vez en la vida.

Descubre Galicia a través de su cocina

Galicia es una invitación a embarcarse en un viaje sensorial donde cada plato cuenta una historia, cada sabor esconde una tradición y cada aroma te transporta a rincones mágicos de esta tierra. NH Hoteles es una de las cadenas hoteleras con mayor presencia en esta comunidad, y en base a su experiencia, hemos elaborado una ruta gastronómica para descubrir Galicia visitando sus principales ciudades como son A Coruña, Santiago de Compostela, Ourense y Vigo.

A Coruña, mariscos y una peculiar tortilla

Empezamos nuestro viaje en A Coruña, donde el mar juega un papel protagonista en su cocina. Los mariscos son los reyes de la mesa, con especialidades como el centollo, el percebe de la Costa da Morte y las ostras de la ría de Arousa. Una parada obligatoria es el mercado de la Plaza de Lugo de A Coruña, donde se pueden adquirir los mariscos más frescos o degustarlos en los bares y restaurantes cercanos. Pero A Coruña también es famosa por la tortilla de la localidad de Betanzos, una versión jugosa de la tradicional tortilla española, que se caracteriza por su poco cuajado interior y su intenso sabor a huevo y patata. Es una auténtica delicia que ningún visitante debería perderse.

Santiago de Compostela es la tierra del pulpo

Santiago de Compostela, ciudad con unas ancestrales murallas romanas, es el hogar del que posiblemente sea el plato más emblemático de Galicia: el pulpo á feira. Este plato, sencillo en su concepción pero complejo en su sabor, consiste en pulpo cocido, cortado en rodajas y aderezado con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. Se sirve sobre una tabla de madera acompañado de cachelos, o patatas cocidas, ofreciendo una experiencia culinaria que ha trascendido las fronteras gallegas. Además, Santiago de Compostela es renombrado por su carne, especialmente la ternera gallega, protegida con denominación de origen. Los chuletones a la parrilla o el caldo gallego, una sopa reconfortante hecha con grelos, patatas, alubias y carnes varias, son otras de las delicias que esta provincia ofrece.

Ourense con sus vinos y empanadas

Continuamos hacia el sur, en Ourense, una provincia que destaca por su riqueza vinícola, especialmente por las variedades de la Denominación de Origen Ribeiro. Un buen vino de esta región es el acompañante perfecto para otra de las grandes estrellas de la gastronomía gallega: la empanada. Aunque se puede encontrar en toda Galicia, en Ourense toma especial protagonismo con rellenos que van desde el tradicional de atún hasta versiones más innovadoras con lamprea o zorza, que es una carne adobada. La provincia también es famosa por sus aguas termales y, cómo no, por platos que calientan el cuerpo y el alma, como la carne o caldeiro, carne cocida servida con patatas y regada con aceite de oliva y pimentón.

Pontevedra: tierra de albariño y mariscos

Finalizamos nuestro recorrido en Pontevedra, una provincia que combina lo mejor de los mundos del mar y el viñedo. Aquí, el albariño, un vino blanco de reconocido prestigio internacional, es el perfecto preludio para una sesión de mariscos en localidades como O Grove, conocida como el paraíso del marisco. En Pontevedra, no se puede dejar de probar la lamprea, un animal marino que no ha evolucionado en 500 millones de años y que se prepara de diversas maneras, siendo la más tradicional en su propia sangre, una receta para los paladares más aventureros. Asimismo, la zona de las Rías Baixas es el lugar ideal para saborear mejillones, vieiras y cualquier variedad de mariscos, siempre frescos y de calidad incomparable.

Galicia es para comérsela

Esta comunidad es una tierra de contrastes y sabores, donde cada provincia aporta su esencia única al mosaico gastronómico de la región. Este recorrido culinario por A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra nos muestra que Galicia es mucho más que su famoso pulpo á feira o sus deliciosas empanadas, es una invitación a conocer la diversidad y riqueza de sus productos que reflejan el amor que le tienen a comer. Desde los mariscos recién sacados del mar hasta los vinos con denominación de origen, pasando por carnes, caldos o tortillas que reflejan la tradición y el amor por la cocina. De lo que no cabe duda es que visitar Galicia con la gastronomía como objetivo es un acierto.

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